活动策划方案解读

餐饮店经典活动策划案例

2019-07-11 admin

店家店铺是在商业综合体内,总投入超过百万,200平左右,这个活动策划是由我们来完成的,活动主要是解决开店人最关心的两大核心问题,一是如何吸引客户进店,二是如何快速锁定,及时成交,话不多说,如下:

一、主消费群体

去韩餐厅消费的客户大多是年轻人,这其中情侣、学生、女性同伴、白领逛街人士居多,且女性具有决策权,其次是儿童,男性大多是陪同、那么后面的策划引流产品及充值奖品以偏向女性喜好为主,儿童其次

二、主消费群体消费金额

就餐人数看,一人就餐的很少,二人及以上人居多,假如是二人消费金额80-100元居多,三人消费金额接近160,4人消费金额接近200,5人以上接近250元消费(后面设计会用到这个数据分析)

三、活动设计规则

设置诱饵,吸引客户进店

1、价格诱饵:原价39.9元产品现在 19.9元, 赠送大酱汤一份(小份即可),39.9元的产品包装出5个品种, 五选一

2、免费品尝诱饵:可在店门前做个小食品柜,摆放韩国泡菜、大酱汤、水果沙拉、韩国米酒、可乐、果汁等,准备一次性的小杯子,这个部分大字表面免费品尝区,吸引路人停留,形成围观,在加上促销单页,可以很好的吸引其他路人及提升客户的进店率(大的食品展柜和产品的多样化要比单品拉客户品尝有吸引力得多)

设计会员充值制度,及时成交,锁定客户复购

新会员充值:

1、充值100元获得120元或19.9元套餐免单(结账时说明,现在只用充值100元本次19.9元套餐即可免单)

2、充值200元获得240元 赠送韩国主题女生喜欢网红玩偶一个(成本控制在10元以内) 并赠送本店38元代金券2张,可转赠送他人(有效期一周)

3、充值500元获得650元,赠送价值138元的某礼品一份(实际成本控制在40元以内,最好是韩国主题相关),礼品售价标签最好保留,或者提高标签售价,赠送38元代金券5张

38元代金券的使用方式:

1、消费满158元可使用1张,消费满318元可使用2张,以此类推!

2、活动不可累计使用(比如,会员充值已经返现,不可再使用代金劵再优惠)

四、活动设计说明

1、通常来讲,韩餐给客户的印象相比中餐是贵一点的,原价39.9的定价很正常,但是现在只需要19.9元,对客户的实惠感知是够的,五选一是通过多个产品打动消费者,总有一个是你喜欢的,设计1个男性喜好,3个女性喜好,1个儿童喜好

2、吸引客户进店以后,两种情况,一种是只选择19.9元产品,这种在他结账的时候告知充值100成为会员可以今天19.9免单,突出及时性,促进他马上办理会员,第二种是不选择19.9产品,那么他们的消费金额如人群分析一样,很容易接近100、200、300,客户如果不办理会员,就得原价无折扣结算,还不如办理会员,除了额外获得金额外,还有礼品相赠,这种情况下办理会员的成功率会高很多

3、通常来讲,客户充值以后消费会员卡里面有余额,这位下次过来消费打下基础,即使客户本次消费把金额完全消费完,我们也有他的微信锁定,可以通过社群长期的福利刺激他再次充值

4、扫码入群即可获得10元现金红包,对吃饭闲等的客户扫码的可能性非常大,比如客户来5人就餐,那么店家不需要发放50元红包,得红包的前提是充值办理会员,5人的就餐金额在250-300元之间,那么可以给客户推荐的充值方式为充值500,或者2个200,客户可能会选择2人办理200元会员卡,这样红包只有20元,锁定更多的会员,成本可接受

5、赠送38元代金券的目的一是增加办理会员的福利,二是希望她可以再来消费或者赠送朋友过来消费,38元不用觉得浪费浪费,有效期的目的是希望客户早点来消费,否则过期,一周有效期是正好跨度了周末!

6、奖励红包都是充值到推荐人会员卡中,需要消费使用,实际成本十几元,吸引一位新会员

五、盈利分析:

引流产品:

引流产品本身不已盈利为目的,标价39.9,实收19.9,引流产品相当于五折

会员充值:

充值100元获得120元,相当于是八四折

充值200元获得240元+10元玩偶,相当于是八折

充值500元获得650元+40元礼品,相当于是七一折

代金劵:

消费满158元使用38元代金劵一张,相当于是七六折

消费满318元使用38元代金劵两张,相当于是七七折

盈利总结:店家毛利润55%-60%,以上折扣均可有较好的盈利空间,具体盈利情况需根据客户办卡点餐情况最后核算!